ジャン麺は高知県発祥！元祖「満洲軒本店」で知るご当地ラーメンのルーツ

高知発祥のガッツリ系ご当地ラーメン「ジャン麺」をご存じですか？現在、大阪・広島・京都など各地で人気急上昇中で、その人気は大手コンビニエンスストアで商品化されるほど。多くのラーメン好きが「次に来る！」と注目している、甘くてプリップリなホルモンがたっぷり入った、ピリ辛で熱々とろみ餡が特徴のラーメンです。

そんなジャン麺が生まれたのは、日本最後の清流・四万十川のある高知県高岡郡四万十町。
この記事では、ジャン麺発祥の店である「満洲軒本店」を中心に、その誕生の背景や、本場で味わうからこそ感じられるジャン麺の魅力をご紹介します。

ジャン麺とは？発祥地「満洲軒本店」で味わう高知名物！

「ジャン麺」をご存じですか？ホルモン・卵やニラなどが入ったあんかけラーメンのことです。ジャン麺は高知県四万十町にある「満洲軒本店」で誕生しました。満洲軒本店は、1960年に創業した焼肉屋さんです。もともとはお肉屋さんだったそうですが、すぐに美味しいお肉を食べてもらうため、焼肉店になったのだそう。

高知のご当地グルメ「ジャン麺」は焼肉店のまかない料理だった！

ジャン麺は20年以上前に、3代目の社長・武市竜太郎さんが考案。

「最初はスタッフたちが食べる、まかない料理でした」
「常連さんに試食していただきながら、ご飯に合うラーメンをスープから作りました」
「自慢のホルモンや地元特産のニラを使った、美味しいラーメンです」

そう話すのは、3代目社長の妻・綾さんです。

麺が見えないほど、なみなみと注がれた餡がインパクト大！元祖「満洲ジャン麺（950円）」がコチラです。プリップリのシマチョウ（牛の大腸）がたくさん入っている点は、焼肉屋ならでは！

「スペシャル（350円）」をトッピングすると、もっとたくさんのホルモンが投入されます。ホルモンのしっかりとした噛み応えと、甘みのある濃厚な脂の旨みがたまりません！

細めのストレート麺に、とろみのついたピリ辛な餡がよく絡みます。ヒリつくような辛さをご希望のチャレンジャーさんは、「辛さプラス1辛（20円）トッピング」で、お好みの辛さまで調節してみてください。

綾さんによると、ジャン麺の「ジャン」は使用している調味料・豆板醤が由来とのこと。 

ご飯に合うラーメンとして作られたジャン麺は、ご飯と一緒に食べるのが至高！ガツンと濃厚なトロトロ餡は、ご飯がジャンジャンと進みます！「ごはんに愛されたラーメン」と呼ばれるのも、うなずけますね。

ごはんを追加注文して「ジャン飯（はん）」にして、とろとろ餡を味わい尽くすのがジャン麺の定番です。 

写真のお茶碗1杯が「ごはん・小（180円）」。大・中・小の3サイズからお好きなサイズを選んでくださいね。

「満洲軒本店」でしか食べられない、ジャン麺の美味しい食べ方

大人気のジャン麺を、元祖の満洲軒本店で食べようと県内外からお客さんが訪れます。店内で鉄板を見て「焼肉屋さんなの!?」と驚くお客さんも多いのだそう。焼肉ジャンルでは、盛り合わせホルモン・ゆでホルモンが特に人気！野菜や果物の甘さを生かした自家製「秘伝のタレ」で味わうホルモンは、絶品です！

ここで、“満洲軒本店ならではのジャン麺の楽しみ方”をアドバイス！

アツアツの鉄板で新鮮なホルモンを焼き、その上にお野菜をたっぷりとのせて蒸し焼く「満洲焼き」を味わい、シメにジャン麺を食べるのが満洲軒本店流。この食べ方は、もちろん四万十町の満洲軒本店でしか味わえません！

満洲軒本店は焼肉屋さんだけあって、お酒に合うサイドメニューも充実。

リピーター続出の「豚足スライス（480円）」は、コラーゲンが豊富で女性にも大人気な逸品です。コリコリとした食感と、ねっとりとした豚足の旨みが絶妙で、やみつきになる味わい。オリジナルブレンドされた塩を付けて食べると、白ご飯もお酒も進みます！

中四国・大阪・京都でも人気！「まんしゅう」と「じゃんめん」

今や高知を飛び出し、香川、大阪、京都、岡山、広島、兵庫へと拡がっているジャン麺！

現在は「ジャン麺専門店まんしゅう」と「御飯相性抜群拉麺じゃんめん」各店で、ジャン麺の元祖・満洲軒本店と全く同じ味を食べることができるようになりました。

［ジャン麺が食べられる店舗リスト］ 

■高知エリア

• 満洲軒本店
  高知県高岡郡四万十町古市町1-19
  0880-22-0019
• まんしゅう 四万十中村店
  高知県四万十市中村天神橋39
  0880-34-8819

*以下はFC加盟店・フランチャイズとして「ジャン麺」を扱うお店です。

• まんしゅう 城見本店
  高知県高知市城見町9-3
  088-855-5889
• まんしゅう 蔦屋店
  高知県高知市南御座6-10 高知蔦屋書店1F
  088-821-6887
• まんしゅう イオンモール高知店
  高知県高知市秦南町1丁目4-8 イオンモール高知 東館 Food Forest
  088-821-8078

■四国・中国・関西エリア

• 満洲軒 香川店（香川県）
  香川県高松市御厩町500-1

*以下はFC加盟店・フランチャイズとして「ジャン麺」を扱うお店です。 

• じゃんめん 高松東店（香川県）*
  香川県高松市前田東町720-6
• じゃんめん 倉敷店（岡山県）
  岡山県倉敷市宮前61-2
• まんしゅう 西中島店（大阪府）
  大阪府大阪市淀川区西中島3丁目14-7 
• じゃんめん 和泉店（大阪府）
  大阪府和泉市池田下町1911
• まんしゅう 宇治店（京都府）
  京都府宇治市木幡内畑34-11 ハイショップビルF1 103
• まんしゅう 広島店（広島県）
  広島県広島市南区比治山本町17-5 平田ビル
• じゃんめん 尼崎店（兵庫県）
  兵庫県尼崎市南塚口町2丁目17-1
• じゃんめん 三宮店（兵庫県）
  兵庫県神戸市中央区下山手通2-11-30 TNⅡビル 1階

*じゃんめん 高松東店（香川県）は、改装のため一時休業中です。

詳しくはこちらをご覧ください！
https://janmen-honpo.co.jp/shop/

ジャン麺の美味しさを知ればきっと、ジャン麺の本場・四万十町の満洲軒本店にも行ってみたくなるに違いありません！ 

満洲軒本店で、焼肉や豚足スライスなど「焼肉屋さんならではの味わい」を楽しんで！

まとめ｜高知名物「ジャン麺」という唯一無二のラーメン文化

今や全国から熱い注目を受けている、高知名物の「ジャン麺」！何系にも属さない、唯一無二のラーメンは、焼肉屋さんが丁寧に下処理したホルモンを使ったまかないから始まりました。

麺でもご飯でも、無限においしくいただける！非常に中毒性の高いジャン麺を、ぜひ本場で食べてみてくださいね。

*2026年1月15日時点の情報です。内容は変更となる場合がありますので、最新情報をご確認ください。

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